Relação entre consumo de alimentos processados, gordurosos e índice de massa corporal em pacientes diabéticos insulinodependentes

Resumo

Introdução: A obesidade é um dos principais fatores de risco em pacientes diabéticos, potencializando complicações cardiovasculares e metabólicas. O consumo de alimentos ultraprocessados e gordurosos associa-se não apenas a baixa qualidade nutricional, mas também a mecanismos de hiperpalatabilidade e menor saciedade. Objetivo: Avaliar a associação entre o consumo de alimentos industrializados e gordurosos e o índice de massa corporal (IMC) em pacientes diabéticos insulino-dependentes. Metodologia: Estudo transversal com 52 pacientes diabéticos insulino-dependentes atendidos em um hospital escola. Os dados foram obtidos por meio de prontuários médicos e formulário digital, incluindo frequência de consumo alimentar e IMC. Resultados: Entre os que consumiam industrializados >5x/semana (n=7), 42,8% apresentaram obesidade (todos grau III), 28,6% sobrepeso e 28,6% eutrofia. Já no grupo <5x/semana (n=45), 44,4% estavam em sobrepeso, 28,9% eutróficos e 24,4% obesos. Curiosamente, 18 pacientes declararam nunca consumir industrializados, mas 33,3% deles eram obesos, incluindo o único com IMC <18,3. Quanto aos alimentos gordurosos, entre os que consumiam >3x/semana (n=9), 55,6% eram obesos, 22,2% com sobrepeso e 22,2% eutróficos. Dos que consumiam >5x/semana (n=5), 60% apresentavam obesidade em graus II-III. Já entre os que consumiam <3x/semana (n=43), houve predomínio de sobrepeso (46,5%) e eutrofia (30,2%), com apenas 13,9% obesos. Conclusão: O consumo frequente de alimentos gordurosos mostrou associação mais forte com obesidade do que o de industrializados. Observou-se ainda maior proporção de sobrepeso do que de obesidade, especialmente entre os participantes com consumo moderado de processados e alimentos gordurosos. Entretanto, os achados também evidenciam que a autopercepção pode não ser plenamente confiável, sugerindo possível subnotificação ou inibição em relatar hábitos alimentares, aspecto que merece atenção para melhor compreensão dos determinantes comportamentais e para o desenvolvimento de estratégias efetivas de intervenção.