¿Se relaciona el consumo de carne con los resultados de salud mental?

Resumen

Introducción: El consumo de carne representa una importante fuente dietética de macro y micronutrientes esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y la neurotransmisión. Sin embargo, también contiene cantidades importantes de colesterol, grasas saturadas y ácido araquidónico, que, en dietas desequilibradas, podrían exacerbar los procesos inflamatorios y aumentar el riesgo de depresión y otros trastornos. Objetivo: Evaluar si el consumo de carne está relacionado con resultados en salud mental. Metodología: Revisión de literatura en las bases de datos Pubmed y Science Direct, utilizando los descriptores "Salud Mental", "Nutrición", "Consumo de Carne", con artículos de los últimos 10 años en inglés y portugués. Resultados: Los estudios difieren en sus hallazgos sobre el impacto del consumo de carnes rojas en los parámetros de salud mental, con resultados neutrales, protectores y perjudiciales. El consumo elevado de carne roja también puede provocar cambios en la microbiota intestinal, lo que representa otro factor implicado en la fisiopatología de los trastornos del estado de ánimo. La posible relación entre un menor consumo de carne y un estilo de vida más saludable, incluidas mejores opciones dietéticas y ejercicio físico regular, puede representar una limitación importante de los estudios. Las personas que evitaban el consumo de carne tenían riesgos significativamente mayores de depresión, ansiedad y conductas autodestructivas. Conclusión: Los hallazgos no respaldan la exclusión del consumo de carne como estrategia para beneficiar la salud mental humana.